欢迎进入诸城市美康食品机械有限公司!
产品分类
您现在的位置:首页 > 产品展示 > 真空滚揉机 > 肉类真空滚揉机 > 50L,100L,300L,600L,800L鱼排真空滚揉机

鱼排真空滚揉机

简要描述:

鱼排真空滚揉机原理就是利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下滚动、相互撞击,从而产生均匀分布的滚揉、腌渍作用。

      鱼排真空滚揉机是通过翻滚、碰撞、挤压、摔打、摩擦来完成的,它是块状类、西式肉制品生产中最关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。滚揉机可分类为;真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。
       鱼排真空滚揉机 主要适用于鸡腿、鸭脖、鸡爪等食品的滚揉腌制入味,同时也适用于各中小型企业对馅料如火腿肠、香肠、松花肠以及各种馅料的滚揉入味,在嫩化入味的同时也提高馅料的出品量。
滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉块和肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击,摔打,使腌渍液在原料肉中被均匀的吸收。同时还增强了肉的结合力,提高了肉的弹性,增加了保水性,提高了出品率。保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口,提高产品的断面效果和产品的柔嫩性、保持肉制品组织结构稳定。

 

       真空滚揉机在肉食加工行业用途广泛,是肉制品加工厂家必不可少的生产机器。主要用途有:加工火腿、肉肠、鸡鸭、牛肉、猪肉、羊肉等肉类食品以及水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、、各种固体、粉状物等。此外真空滚揉机的用途主要还是缩短腌制时间,真空滚揉机说明,口感更嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的高品位。
          可分为:小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。

真空滚揉机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小
 
浆叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。
 
防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转,间歇,放气,抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

 

操作事项
一、检查

检查的完整情况和周围环境,清除影响操作的物品。

二、装料

对于可移动式滚揉筒.用固定式提升机将原料肉送入滚揉滚筒内.装到额定的加工量。对于固定式滚揉筒,先关闭筒盖.点动启动机器,使进料口停止于旋转中心上方合适位置,取下进料口的封口,装上进料管接通滚筒与料车。开启真空泵将肉料吸人筒体。关闭真空泵,取下吸料管,封闭进料口,再启动真空泵。

三、封盖

滚揉滚筒需加盖,筒盖配有三爪(或四爪)挂钩和密封用食品橡胶垫。旋紧筒盖上的手柄,使筒盖压紧、密封。

四、抽真空

把真空泵箱上的真空管插入滚揉滚筒筒盖上的快换接头连接体.启动真空泵抽真空。当达到所需真空度时,拔下真空管.然后关闭真空泵。在滚筒运动时,不能进行抽真空(呼吸式的除外)。

五、准备滚揉

将抽过真空后的滚揉滚简推入真空滚揉机机架后,启动液压泵,将滚揉滚筒上升至滚揉位置,准备滚揉(固定式滚揉筒无此步骤)。

六、设定滚揉程序

根据被加工肉块的种类及不同出品率的要求来设定滚揉的总时间、运转时间、行停时间及高速正转、停止、逆转、停止等周期性循环运转的滚揉程序。
七、开始滚揉

程序设定完毕后,就可根据生产工艺要求开始滚揉。可高速滚揉,也可低速滚揉。
八、卸料

滚揉结束后.把标准料车推到滚揉机出料口下方,准备卸料。卸料结束时,按下滚揉筒停止按钮,滚揉筒停止转动,然后将滚揉筒恢复至起始位置,
     
最后为大家总结一下,真空滚揉机只要日常多注意维护和保养,不但可以减少故障率,提高工作效率,真空滚揉机的维修率基本为零。

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
 
QQ在线咨询
联系人
郝经理
咨询热线
18363698730
18363698730