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广西散养鸡盒式保鲜包装机 气调锁鲜机设备

简要描述:

广西散养鸡盒式保鲜包装机 气调锁鲜机设备,所谓食品的“气调保鲜",是指气调包装机通过改变食品所处的环境,进而改变食品保持新鲜的时间。即将食品放入一个密闭的容器中,除掉容器中的空气,充入能够保持食品鲜度的气体。

广西散养鸡盒式保鲜包装机 气调锁鲜机设备好处

   复合气调保鲜是在传统基础上发展起来的全新的保鲜技术,对包装环境有一定要求,其特点是无需高温灭菌,因而复合气调保鲜能确保原有食品的口感、口味及营养成份,真正保证了食品的原汁、原味、原貌。

在日常饮食中,时有食物吃不完的现象发生。为了防止食物腐烂,就需要有一定的措施。常见的措施有冷冻、冷藏、高温灭菌等,气调包装是比较先进的方法之一。所谓气调,就是使用气调包装机在食物中混入一定比例的理想混合气体。
  所谓食品的“气调保鲜”,是指气调包装机通过改变食品所处的环境,进而改变食品保持新鲜的时间。即将食品放入一个密闭的容器中,除掉容器中的空气,充入能够保持食品鲜度的气体。
  复合气调保鲜包装,国际上统称为map包装,气调包装机所用的保鲜气体一般由co2、n2、o2及少量特种气体组成。co2能抑制大多需氧腐败细菌和霉菌的生长繁殖;o2抑制大多厌氧的腐败细菌生长繁殖;保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度;n2作充填气。
  
广西散养鸡盒式保鲜包装机 气调锁鲜机设备复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择,而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。与冷冻形式相比,气调保鲜法不会使肉组织形成结晶,从而破坏肉组织结构,也不会使肉的肌肉蛋白胶体性质破坏,从而降低肉的质量。可以达到较好的保鲜效果。在0℃~4℃的条件下,气调保鲜包装的熟食保鲜期可达7~10天。

生鲜肉气调包装机是贴近自然的食品锁鲜包装——无需加入有害化学添加剂,以相应气体抑菌(熟食类)、及抑制食品组成活体细胞有氧呼吸(生鲜类食品)使得被包装食品保鲜期得以加倍延长。近年来在我国食品生产、包装行业得以规模化应用。

 气调保鲜设备气调配比:

生鲜肉锁鲜封口机气体配比   生鲜肉气调包装机对鲜肉的气比设定有两种:1、高氧80%以上氧气,剩余为二氧化碳,这样锁鲜包装的鲜肉颜色鲜艳,卖相好;2、低氧配方:5%-6%氧气、15%-20%二氧化碳,剩余氮气,此气体配比比较节省包装成本,但颜色没有1、的好看。

气调包装,主要针对食品保鲜包装,属于食品高端包装范畴。气调包装,一般气调机需具有调节两种或三种气体的精确比例(如:一般生鲜食品气调包装气体比例为:氮气:80%、二氧化碳:15%、氧气5%,一般熟食品气调包装气体比例为:氮气:80%、二氧化碳:20%)等,熟食包装残氧率越低越好。
气调包装机按包装介质不同,可分为气调包装机、盒式封口包装机。气调包装机包装成品形状稳定、易于搬运,一般成品预制盒可采用全自动气调包装机对其进行封装,包装速度较快。

 

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